Як вибрати смачну та ароматну каву


Купуючи каву в зернах, віддайте перевагу тому, що розфасований у вакуумну упаковку, забезпечену спеціальним клапаном. Цей клапан потрібен для того, щоб випаровування масел зерен могло виходити назовні, в іншому випадку упаковка буде здуватися і, врешті-решт, порветься. Однак турбуватися про те, що кава зіпсується не варто, адже клапан діє в односторонньому порядку, випускаючи газ, але, не впускаючи кисень. Якщо ж Ви не знайшли на упаковці клапана, а вона навіть не має, то це означає, що кава знаходиться в ній вже не першої свіжості. Хочу запропонувати заказать зерновой кофе

Якщо ж були використані обидва сорти кави, то на упаковці повинно бути вказано їх процентне співвідношення. При цьому незалежно від сорту всі зерна повинні бути цілими і матовими. Щоб остаточно переконатися в якості кави, потрібно натиснути на упаковку і вдихнути аромат кави біля клапана. Аромат кави повинен бути сильним, а слабкий, прогірклий, пліснявий або горілий запах говорять про зіпсоване продукті.

Окремо варто сказати про каву, що продається на вагу. З одного боку можна точно оцінити вигляд і аромат такої кави, а з іншого кави, зберігається без упаковки, окислюється від кисню, втрачаючи свій смак і аромат. Тому купувати кави на вагу можна тільки в добре зарекомендували себе популярних магазинах, де кава довго не залежується. А от купувати кави на вагу в супермаркетах не рекомендується, тому що там він межує з різними пахучими продуктами, а значить, вбирає в себе їх запах, втрачаючи свій власний аромат. І купувати таку каву краще маленькими порціями, буквально на тиждень.
Мелену каву

Мелену каву потрібно купувати в скляній, жерстяній або фольгированной, але, ні в якому разі не в пластиковій упаковці. Якщо ви вибрали упаковку з фольги, то майте на увазі, що краще купувати каву, спресований у щільний брикет, твердий на дотик, м’якість ж є ознакою неякісної упаковки.

На етикетці так само, як і у випадку з зерновим кава повинна бути вказана країна-виробник, сорт кави та термін придатності. Також обов’язково повинна бути вказана ступінь помелу кави, в іншому випадку ви ризикуєте купити зовсім невідповідний для вас каву, адже якщо ви варите каву в турці, вам потрібен дрібний або середній помел, а якщо ви користуєтеся френч-пресом, то вам потрібно купити кави грубого помелу.

Купуючи каву в скляній банці легко оцінити його зовнішній вигляд. Так якісний мелену каву повинен бути однорідним, тобто не мати вкраплень кави більш тонкого чи грубого помелу. Колір кава також повинен мати однорідний. Справа в тому, що інколи недобросовісні виробники додають у каву мелений цикорій, жолуді, ячмінь, овес та інші добавки, які будуть відрізнятися за кольором і формою від справжньої кави.
Напевно ж переконатися в наявності або відсутності добавок, можна тільки вже купивши кави і провівши невеликий експеримент. Для цього потрібно в склянку холодної води покласти ложку кави. Справжня кава залишиться на поверхні води, а добавки, якщо такі є, випадуть в осад, злипнуться або забарвлять воду.

Розчинна кава

Моменти, на які варто звертати увагу при виборі розчинної кави, багато в чому ідентичні тим, що і при купівлі меленої кави. Так розчинну каву краще купувати в скляній, жерстяній або фольгированной тарі. Проте для зберігання краще використовувати перші два виду упаковки. На етикетці має бути вказаний виробник, сорт кави, ступінь обсмаження, а також вид кави: гранульований, сублімована або порошковий. Якщо ви купили каву в скляній банці, зверніть увагу на те, що на дні тари з гранульованим і сублимированным кави не повинна бути порошку. Самі ж гранули повинні бути цілими і однорідними.
Перевірити якість розчинної кави в домашніх умовах, можна всипати ложку кави в склянку холодної води, він повинен розчинитися навіть без розмішування і не утворити осадк